蒙自小红枣的基本介绍

小红枣是蒙自市的一个优良地方果种，栽培历史悠久，在省内外享有肯定声誉，深受广大买家的喜欢蒙自小红枣在每年7－9月成熟上市，市场平均价达每千克8元，省内外前来回收的客商云集，多数客商还直接到枣园内进行回收。商品除在本区地市场及省内各地销售外，主要销往上海、浙江、四川、两广等省市。

营养成分

小红枣维生素C含量高，价格经济，便捷购买被叫做“VC之王”。秋季是水果成熟的季节，应季水果营养成分高。鲜枣最不可以错过。

鲜枣含有钾、钙、镁、铁、硒等矿物质。其中钾能增强肌肉的开心性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢；钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要成分；镁具备抑制神经的过度开心性，参与体内蛋白质的合成，并有肌肉缩短和调节体温有哪些用途；硒具备提升人体智商有哪些用途等。钙和铁对防治骨质疏松及贫血有要紧用途。

商品特征

蒙自县小红枣以甜脆、水分多为其特点，品质好，具备较强的市场角逐优势，销售前景较好.多吃鲜枣可以缓解大家的疲劳状况，也可以增强人的免疫力，还有美容养颜和抗衰老和抑制肿瘤有哪些用途。

历史民俗

据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家 从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期大家就开始借助红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红 枣的营养保健用途，在远古时期就让人们发现并借助。《诗经》已有“8月剥枣”的记载了。

蒙自小红枣的做法

制作干枣

1.挑选好枣：

必须要选择已经充分成熟，且枣心微红、大小适中的枣；有虫的不要；可以参考我们的喜好去选择去不去核。

2.然后用开水煮上几分钟，用工具立刻捞起放进冷水里冷却一下。（具体需要煮多久要看是什么枣，一般五六分钟为宜）

3.自然晾晒：

国内多采取自然晾晒办法，方便易行，投资少。晾选择平坦向阳无积水的地方，最好在地面上支起一个草台（或用干草铺在地上）。将枣均匀地摊开上，暴晒3～4天，暴晒过程中要常常翻动，晚上最好把茅草铺在上面，不要受潮。暴晒后最好在晾晒几天，如此果皮会出现细线皱纹且有弹性，最后可将枣堆积起来，封严，每过几天揭席通风3～4小时即可。