蒙自烤豆腐的基本介绍

蒙自的另一特点小吃，烤豆腐。烤豆腐是滇南民间风味小吃。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。

营养成分

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有益于增强体质和增加饱腹感，合适于素食者和单纯性肥胖者食用；还可减少人体血液中铅的浓度；豆腐中含有很多的雌性激素，也可帮助女人美臀并克服更年期症状。

商品特征

具备色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香，老少皆宜等特征。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，每人喜吃，久吃不厌.

做法

用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，吃起来别有风味。有些餐馆在客人等候的时候可以免费品尝。